เมื่อโควิด-19 กลับมาระบาดหนักอีกครั้ง Seekster อยากจะชวนทุกคนใช้โอกาสนี้สร้างช่วงเวลาดีๆ ร่วมกันกับครอบครัวด้วยการเข้าครัวและรังสรรค์เมนูอาหารร่วมกันค่ะ เมนูนี้จะทำให้ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในการตรียมวัตถุดิบต่างๆ และในขณะเดียวกันก็ทำได้ไม่ยากเลยล่ะค่ะ
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอกแบบเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 6 ช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อยสำหรับเหยาะ
- มะเขือม่วงลูกใหญ่ (455 กรัม) เอาก้านออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นละ 1/2 นิ้ว
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกป่นเล็กน้อย
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 680 กรัม (3-4 ลูก) คว้านไส้หั่นเต๋า
- Gnocchi สดหรือแบบแช่แข็ง 455 กรัม
- ใบโหระพาหั่นบาง 1/4 ถ้วย และอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
- ริคอตต้าชีส 1/2 ถ้วย
วิธีการ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันประมาณ 1/4 ถ้วยลงไปบนกระทะใบใหญ่ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่มะเขือม่วงลงไปพร้อมปรุงรสด้วยเกลือแบบไม่ต้องกั๊ก ปิดฝาและคอยคนอยู่เรื่อยๆ รอจนกว่าจะสุกประมาณ 10 นาที เมื่อสุกแล้วตักใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไปและคอยคนจนกว่าจะมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นให้เติมมะเขือเทศลงไปเคี่ยว หมั่นคนจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาเล็กน้อยใช้เวลาประมาณ 5 นาที นำมะเขือม่วงใส่กลับลงไปในกระทะและปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง จากนั้นใส่ Gnocchi ลงไปเป็นเลเยอร์บนมะเขือม่วง ปิดฝา รอให้สุกและมีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มประมาณ 6 ถึง 8 นาที (หากว่าใช้ Gnocchi แบบแช่แข็งให้เพิ่มเวลาอีก 1 นาที) โปรยโหระพาสับให้ทั่ว จากนั้นค่อยโรยหน้าด้วยริคอตต้าชีส ใบโหระพา พริกไท และเหยาะน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย
แม้ว่าการทำอาหารจะเป็นเรื่องสนุกแต่ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะสร้างความเลอะเทอะโดยเฉพาะกับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก วางมือจากการปัดกวาดล้างถูด้วยการบริการทำความสะอาดทั่วไป General Cleaning จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำความสะอาดจาก Seekster.co สิคะ เริ่มต้นที่ 549 บาท/2 ชั่วโมง
